肩甲骨付近の唐辛子の実に似た形の希少部位。
さっぱりしながらも噛むほどに濃い旨味を感じる肉質。

・部位：肩甲骨付近にある唐辛子の実のような形の希少部位。
・肉質：さっぱりしながらも噛むほどに濃い旨味を感じる赤身肉。
・用途：ローストビーフ、焼肉

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。