ウデ肉の一部。
肩甲骨の内側に位置する牛1頭から数キロしか取れない希少部位。
柔らかな肉質で、真ん中にゼラチン質のスジがあるのが特徴です。
焼材にオススメです。


《アメリカ産ブラックアンガス牛について》
厳しい品質基準をクリアした高品質のアメリカ産牛です。
極上の赤身に程良くサシの入った、柔らかい肉質が特徴。
肉本来の旨味が際立ちます。

産地：アメリカ
品種：アンガス種
肥育：穀物肥育