もも肉の中では少し硬い部位ですが、味の濃さは抜群です。
1本を3分割した規格です。

・部位：ももの中でもよく運動する外側の部分です。
・肉質：適度な歯応えがあり、赤身が多い。牛本来の旨味の強さは抜群。
・規格：１本を３分割。
・用途：ローストビーフなどの塊肉調理、焼肉、煮込み料理

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。