ロースに繋がる部位。
もも肉の中でも柔らかさと肉々しさを兼ね備えています。
1本を3分割した規格です。

・部位：ももからロースに繋がる、程よい脂肪を持つ部位。
・肉質：黒火乃牛らしい芳醇な甘みと、赤身肉ながらきめ細かい柔らかさを併せ持ちます。
・規格：１本を３分割。
・用途：ローストビーフなどの塊肉調理、焼肉、ステーキ。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。