臀部の骨周りの部位で、霜降りが良く入っていますが、とろける感じではなく食感があり肉々しい濃い味わいです。3分割しています。

黒火乃牛イチボ(国産/A4)･ﾌﾞﾛｯｸ

1pc = 約0.5～1.5kg / 1pc単位