臀部の骨周りの部位。
霜降りでありながら歯ごたえもあり、肉々しい味わい。
1本を4分割した規格です。

・部位：ランプに外側から覆いかぶる希少部位｡
・肉質：霜降りがよく入り､しっかりとした食感で肉々しく濃厚｡
・規格：１本を４分割。
・用途：ローストビーフなどの塊肉調理、焼肉、ステーキ。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。