しきんぼは外ももの後側に位置し、関西では「まくら」とも呼ばれる希少部位。
筋繊維が発達して弾力があり、赤身肉らしい濃い味わいが堪能できます。

円柱型に整った見栄えの良い形状の赤身肉は、ローストビーフなどにピッタリです。


《葡萄牛について》
ワインをつくる際に出る葡萄粕を飼料に配合した、オーストラリア産の100%純血のアンガス牛。
抗生物質や成長促進ホルモン剤を一切使用せず健康に育てました。
200日以上の穀物肥育（ロンググレインフェッド）により、柔らかくジューシーでコク深い味わい。
日本人好みの赤身とサシのバランスが良い枝肉を選び抜いております。