ロースに劣らない霜降りでありながら、あっさりとした味わいです。
使い勝手の良いグルムキ規格です。

・部位：後肢付け根のもも肉”シンタマ”の外側にある三角形の部位
・肉質：もも肉の中ではサシが多い。赤身と脂のバランスが良くジューシーで柔らかい。
・規格：１本をグルムキにして２分割。１pcあたり約１kgサイズ。
・用途：ローストビーフなどの塊肉料理、焼肉、ステーキ

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。