シンタマからとれる部位では一番大きく、赤身肉らしい味わいです。
1本を2分割した規格です。

・部位：”シンタマ”からの部位では一番大きい肉。
・肉質：脂はかなり少なく、黒火乃牛の赤身らしい芳醇な味わい｡
・規格：１本を２分割。
・用途：ローストビーフなどの塊肉調理、焼肉。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。