かぶりを外したリブロースの芯。
身体の中でもあまり動かさない部位のためにスジが少なく、繊細で柔らかな肉質が特徴です。
サシのバランスが良く、コク深い味わいと、香り高い脂の甘味が調和して口の中に広がります。

しゃぶしゃぶ用のスライスです。
剥がしやすいように肉をシートで挟んでお届けします。
肉巻きや炒め物などにもお使いいただけます。
【指定なしの場合2㎜厚】

・部位：かぶりを外したリブロースの芯部分。
・肉質：スジの少ない、きめ細かく柔らかな肉質で、美しい霜降りがバランスよく入る。
・用途：ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。