かぶりを外したリブロースの芯部分。きめ細かく柔らかな肉質でバランスよく入ったサシが特徴です。
スライスの厚さはお好みでご指定ください。【指定なしの場合2.5㎜厚】すき焼き用はもちろん、ステーキ用（1cm厚以上）も承ります。

・部位：かぶりを外したリブロースの芯部分。
・肉質：スジの少ない、きめ細かく柔らかな肉質で、美しい霜降りがバランスよく入る。
・用途：ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ