見栄えの美しいきめ細かなサシが入り、ステーキの代名詞といえる高級部位。
濃厚でくどさを感じない上質な脂は、舌の上でとろけるような食感です。

スライスの厚さはお好みでご指定ください。
【指定なしの場合2.5㎜厚】
すき焼き用や焼肉用はもちろん、ステーキ用（1cm厚以上）も承ります。

・部位：腰の上部に位置し、腰椎に接する部位。王道の高級食材。
・肉質：濃厚でありながら、くどさを感じない上質な脂、舌の上でとろける食感。
・用途：ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。