脂肪が控えめで、もちもちした適度な歯ごたえがある赤身部分です。
馬肉本来のまろやかなコク深さがありながらも、さっぱりとした味わいが特徴です。

※冷凍品は、解凍状態での納品は出来ません。予めご了承ください。

＜桜州馬刺し＞
フランス産の厳選ブランド馬刺し。
スイス国境に近い山脈の麓で育った大柄な重種馬です。
冷涼な気候で育ち、良質な脂を蓄えた馬肉は、きめ細やかな肉質で、変色の少ない鮮やかな紅色。
赤身と脂のバランスを味わえる部位をメインに取り揃えました。
部位ごとの特徴が際立つ、盛合せ提供もおすすめです。