フォアグラを生産する為に育てられた鴨のむね肉。
ジューシーな味わいが特徴。1pc＝1枚入り

※種類・特徴
ミュラール種：バルバリー種×チェリバレー種（北京種）
フォアグラ採取後の鴨肉なので、ロースにフォアグラの芳醇な香りが移っており、繊細で脂は甘みを感じさせるほどの味とコクが特徴です。