よく運動する部位なので、肉質はやや硬めですが、旨味は濃厚。
煮込みに適しています。　

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【日高四元『神威豚』】
北海道日高地方の指定牧場で育てた、プレコオリジナルブランド豚です。
黒豚血統を含む四元豚を、芋・麦などろ配合した独自飼料で肥育しました。