脂肪と赤身が層になっている部位です。
しつこさを感じない純白の脂と瑞々しい赤身のバランスが絶妙です。

【総州三元豚白王】
「美味しい豚は健康な豚」を合言葉に、品質・飼育方法・飼料・衛生環境すべてにこだわり、育て上げたSPF豚です。
きめが細かく、柔らかな肉質が特徴です。また、飼料にビタミンEなどを添加し肉の保水性を高めるとともに、飼料用米を配合することで純白の脂に仕上げています。