高級業態の飲食店から圧倒的な支持を受けている、岩中豚のヒレです。
ヒレは最も脂肪が少ない部位。きめ細やかで柔らかな肉質が特徴です。


《岩中豚について》
東京食肉市場銘柄豚協会の銘柄指定第一号に認定。最高値で取引される高級銘柄豚です。
数々の品評会で最優秀賞を受賞しており、和洋中問わず、シェフの皆様から多くの指示を得ています。
純白で適度な締まりの脂肪、甘みとコクのある旨みが特徴で、シンプルな味付けでも十分美味しさが際立ちます。
産地：岩手県
品種：ランドレース×大ヨークシャー(♀)×デュロック(♂)