豚肉の中でも高級な部位。
形状が良く、甘みのある脂と旨みを持つ赤身のバランスが取れた部位です。
神威豚の特徴である、融点の低い甘みを感じる脂と濃厚な赤身の旨みが際立ちます。

コース料理のメイン、専門店のとんかつ、スペインバルのローストビーフなど
ステーキや、焼き調理全般、見栄えの重要なしゃぶしゃぶなどにご活用ください。

スライスの厚さはお好みでご指定ください。
またグラム単位でのカットも承ります。【指定なしの場合3㎜厚】

※日高四元『神威豚』
北海道日高地方の指定牧場で育てた、プレコオリジナルブランド豚です。
黒豚血統を含む四元豚を、芋・麦などろ配合した独自飼料で肥育しました。。