コリコリとした食感が人気の部位です。
焼き調理はもちろん、アヒージョなどもオススメです。


《阿波尾鶏について》
阿波尾鶏は、徳島産の軍鶏とブロイラーのホワイトプリマスロック種から生まれた地鶏です。
その特徴は、豊富な旨味と深いコク。ブロイラーほど水っぽくなく、軍鶏よりも柔らかい粘りのある食感です。
飼育密度１㎡あたり10羽以下の広々とした環境で、鶏たちは平飼いで約75日間、丹念に飼育されます。
平成10年以来、25年連続で地鶏生産羽数日本一を記録。平成13年には「地鶏肉JAS」の国内第1号に認定されています。