鶏肉の中でもっとも脂が少なく、たんぱく質が豊富な部位。柔らかな肉質が特徴です。

《菜彩鶏について》
全飼育期間において抗生物質を一切使わず育て上げた健康な鶏です。
飼育期間の後半は植物由来の飼料を主体としているため、臭みがほとんどなく、あっさりとした中に旨味を感じられます。

鶏種：♂ホワイトコーニッシュ×♀ホワイトロック
飼育期間：平均54日