”クリ” ”クリミ”とも呼ばれる締まった赤身肉が約800gパックとなりました。
脂肪は少なく独特の舌触りと歯ごたえで、細かなサシも入ります｡
全体的に風味が良く､旨味が強いがしつこくない味わいの部位です｡

・部位：ウデ（肩）肉の一部で、ミスジに隣接。
・規格：１本を４分割、約800gパック。
・用途：ローストビーフなどの塊肉料理　※食感がある為、提供時は薄切りに。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。