濃厚な赤身の旨みが特徴の部位です。
カブリや膜などを除去しているので、歩留りが良く、下処理の必要もありません。
ローストビーフや煮込みに最適です。


《亜麻仁の恵み牛について》
「亜麻仁の恵み牛」は、オメガ３系の脂肪酸の一つ「α-リノレン酸」が多く含まれる食用油である亜麻仁油の成分を配合した飼料を与え、北海道で大切に育てられた国産牛です。
その脂は、白色でくせがなく、なめらか。また、脂の口溶けが良く、しつこさを感じません。
肉質は柔らかで臭みもなく、赤身の深い旨みも特徴の一つです。