シンタマ外側の三角形の部位です。ロースに劣らない霜降りで人気が高く霜降りの割にはあっさりとした味わいが特徴です。表面はで脂で被われており、ｸﾞﾙﾑｷで歩留約70％ぐらいです。

黒火乃牛トモサンカク(国産/A4)･ﾌﾞﾛｯｸ

1pc = 約2.4～3kg / 1pc単位