霜降りは控えめですが、程よく甘く、赤身肉としては抜群の美味しさです。

・部位：後肢の付け根に位置するもも肉”シンタマ”の中心にある円柱のかたまり肉｡
・肉質：霜降りは控えめながら程よく甘く､あっさりしながらコク深く柔らかい｡
・用途：ローストビーフ、焼肉。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。