A4ランクならではのサシ、きめ細かく柔らかな肉質が特徴です。

・部位：サーロインやランプのさらに内側の部位。”赤身の王様”といえる高級食材。
・肉質：A４特有のサシ、柔らかさを誇ります。黒火乃牛のヒレは厚みがあるのが特徴です。
・規格：１本単位（表面の脂の下処理が必要です）
・用途：ステーキ、すき焼き、カツなど揚げ調理。

※表面の脂の下処理が必要です。

【黒火乃牛】
プレコのオリジナルブランド和牛です。
熊本をはじめとする九州の牧場で、一貫した生産管理体制のもと育てられています。
母乳による育成、ハイレベルな衛生管理。熟練の技術者が徹底してこだわり抜き、九州の清らかな水と豊かな自然の中、一頭一頭丹念に育てた黒毛和牛です。