「ザブトン」と呼ばれる、肩ロースの一部です。
ロインより赤身が多く、比較的柔らかいのが特徴。
肉質が全体的に均一なので、使いやすい部位です。焼き材に最適です。


《アメリカ産ブラックアンガス牛について》
厳しい品質基準をクリアした高品質のアメリカ産牛です。
極上の赤身に程良くサシの入った、柔らかい肉質が特徴。
肉本来の旨味が際立ちます。

産地：アメリカ
品種：アンガス種
肥育：穀物肥育