ロースの中でも肩側（前寄り）の部位。
濃厚でジューシーな味わいが特徴で、肉本来の旨味が際立ちます。

スライスの厚さはお好みでご指定ください。【指定なしの場合2.5㎜厚】
すき焼き用はもちろん、ステーキ用（1cm厚以上）も承ります。


《亜麻仁の恵み牛について》
「亜麻仁の恵み牛」は、オメガ３系の脂肪酸の一つ「α-リノレン酸」が多く含まれる食用油である亜麻仁油の成分を配合した飼料を与え、北海道で大切に育てられた国産牛です。
その脂は、白色でくせがなく、なめらか。また、脂の口溶けが良く、しつこさを感じません。
肉質は柔らかで臭みもなく、赤身の深い旨みも特徴の一つです。