ロースの中でも肩側（前寄り）の部位です。
濃厚でジューシーな味わいが特徴で、肉本来の旨みが際立ちます。
ローストやすき焼きなどに最適です。


《亜麻仁の恵み牛について》
「亜麻仁の恵み牛」は、オメガ３系の脂肪酸の一つ「α-リノレン酸」が多く含まれる食用油である亜麻仁油の成分を配合した飼料を与え、北海道で大切に育てられた国産牛です。
その脂は、白色でくせがなく、なめらか。また、脂の口溶けが良く、しつこさを感じません。
肉質は柔らかで臭みもなく、赤身の深い旨みも特徴の一つです。