脂と赤身のバランスが良く、柔らかく優しい口当たりの赤身肉と、脂の甘さも感じられる人気の部位です。
鴨しゃぶや、ミディアムレアのステーキなど、さっと焼いて提供するメニューがおすすめです。

1枚450g以上(平均約480g)に選別した商品。

◎岩手「美海鴨」◎
三陸海岸沿いにある岩手県田野畑村の農場で育てたプレコオリジナルブランド鴨です。
特徴は、しっとり柔らかな肉質と、旨みとコクのある味わい。
手間を惜しまず育て、一羽一羽食鳥検査を受けた安心安全な鴨肉です。

【鴨の飼育に適した、岩手県の指定農場】
岩手県田野畑村の指定農場は、チェリバレー種の故郷であるイギリス東部のリンカンシャー州のように、海のほど近くにあります。
気候や環境がイギリスに似たこの地は、鴨の生育にとても適していると言えます。
のどかな自然に恵まれた広い農場で、美海鴨は潮風を浴びながらのびのびと成長します。

【鴨にストレスをかけない、こだわりの飼料】
抗生物質や合成抗菌剤は一切使わず、自然由来の飼料で肥育。
穀物を原料とした独自配合の飼料は、鴨が食べやすいようにペレット状にして与えています。
飼料への細かなこだわりが鴨のストレスを減らし、くさみの少ない柔らかな肉質となります。