脂の甘みと香りに優れた部位で、さらに旨味とのバランスも格別です。
国産に比べて脂身は若干少なめです。
お客様からは、むしろ使いやすいと高い評価をいただいています。


《大麦仕上三元豚について》
「大麦仕上三元豚」は、ロッキー山麓の雄大な自然が育てた上質なカナダポークです。
食用向けのハイグレードな大麦主体の飼料を与え、約170日間の長期肥育で丹念に育て上げています。
肉質はきめ細かく、保水力の高い赤身と弾力のある脂身が特徴。
また、大麦で育てたからこその芳醇な香りがあります。
北米で希少な“皮はぎ方式”で加工し、鮮度を劣化させず出荷しています。