きめ細かな赤身と上品な脂が特徴で、しっとりとした肉質。
柔らかく、素材感を活かしたメニューにおすすめです。

しゃぶしゃぶ用のスライスです。
剥がしやすいように肉をシートで挟んでお届けします。
肉巻きや炒め物などにもお使いいただけます。
【指定なしの場合1.5㎜厚】
【営業日中1日商品となります】

＊『カナダ産ホエイ豚』
広大な自然に恵まれた有数の酪農地帯であるカナダ・ケベック州で、栄養たっぷりのホエイ（乳清）を与えて肥育した三元豚です。
ホエイの効果により、肉質はしっとりときめ細やかに！
あっさりと食べやすい脂、まろやかな甘さ、なめらかな食感となります。
ジューシーで高品質な、汎用性抜群の銘柄豚をぜひお試しください！

＊「ホエイ(乳清)とは？」
ホエイ（乳清）とは、チーズなどの生産過程で生まれる副産物の液体。
非常に栄養豊富で、イタリア北部では伝統的に豚の飼料として活用されてきました。
研究では、豚の腸内環境を健康に維持し、肉の保水性を高めドリップを抑える効果が報告（※）されています。
※と畜後10 日の挽き肉を使用して加圧ドリップロス値（数値が低いと損失量は少なく，保水性が高いことを示す）　を測定し、通常の豚の値が27.1% に対し、ホエイを与えた豚は25.4% とより低い値を記録。
（出典：三上正幸ほか「チーズホエーを給与した豚の肉質特性」北海道畜産学会報 2006）